Ферментированные черные соевые бобы, 180г / Black soy bean

Черные соевые бобы (Black soy bean) сделаны из соевых бобов, прошедших процесс ферментации, после которого они приобретают свой цвет и терпкий пряный аромат. Далее их приправляют солью для продления сроков хранения. Хотя сроки годности для данного продукта весьма условны, т.к. процесс ферментации продолжается и продукт просто меняет свои вкусовые качества и свойства. После вскрытия упаковки, просто переложите продукт в контейнер и отправьте на хранение в холодильник. Ферментированные бобы, из-за присущего им достаточно сильного пряного и терпкого аромата, можно отнести к приправам. Добавляются они в супы, лапшу или обжарку в целом виде или перетераются в пасту. Перед использованием бобы обычно промывают или замачивают в рисовом вине, что-бы убрать излишки соли.

Особо часто ферментированные черные бобы используются в китайской и корейской кухне, где их ценят за неповторимый аромат, цвет и текстуру.